Krydret lammekølle med bagte grøntsager

Lammekølle med bagte grøntsager

1. Lammekølle: Tænd ovnen på 190°.
2. Bland kanel, spidskommen, koriander, chiliflager og salt i en skål.
3. Læg lammekøllen i et ovnfast fad. Fordel krydderblandingen på lammekøllen, dryp med olie, og steg lammekøllen i ovnen i 30 minutter.
4. Bagte grøntsager: Pil og skær løg og hvidløg i tynde både.
5. Skræl og halvér gulerødder og persillerødder på langs, og skær dem i store stykker.
6. Skrub kartoflerne, og halvér dem. Skræl jordskokkerne, og halvér dem. Rens porrerne, og skær dem i store stykker.
7. Fordel alle grøntsager, på nær porrerne, i et stort ovnfast fad.
8. Rør hvidvin, tomatpuré og bouillon sammen i en skål, og hæld det over grøntsagerne.
9. Tag lammekøllen ud af ovnen, og placér den oven på grøntsagerne.
10. Steg grøntsager og lammekølle i ovnen i yderligere 30 minutter, til grøntsagerne er møre.
11. Lad porrerne stege med i fadet de sidste 10 minutter.
12. Skær lammekøllen i skiver, og servér sammen med de bagte grøntsager.

TIP: Brug stegeskyen fra lammekøllen som sauce.