Kylling i karry

Name: Kylling i karry
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kyllingebrystfilet; 2 spsk. karry; 2 tsk. stødt gurkemeje; 1 tsk. stødt koriander; ½ tsk. chiliflager; 2 spsk. kokos- eller olivenolie; 2 gulerødder; 1 æble; 2 dåser kokosmælk; salt og friskkværnet peber; 4 dl ris; 1 æble; ristede kokosflager; frisk koriander

4. januar 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Nina Malling

Kylling i karry er herlig hverdagsmad, som hele familien synes om. Her får du opskriften på kylling i karry med ris.

4 personer

Tid i alt 25 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g kyllingebrystfilet
2 spsk. karry
2 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. stødt koriander
½ tsk. chiliflager
2 spsk. kokos- eller olivenolie
2 gulerødder
1 æble
2 dåser kokosmælk
salt og friskkværnet peber

TILBEHØR

4 dl ris

TIL SERVERING

1 æble
ristede kokosflager
frisk koriander

Opskrift - sådan laver du kylling i karry

Skær kyllingekødet i tern.
Svits alle krydderierne i olie i en gryde, til det begynder at dufte.
Tilsæt kyllingekødet, og lad det blive brunt på alle sider.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tern.
Skyl æblet; fjern kernehus, og skær æblet i tern.
Lad gulerødder og æble stege sammen med kødet i 5 minutter, og hæld så kokosmælk over. Lad retten simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Servering: Skyl æblet; fjern kernehus, og skær æblet i tern.
Servér kylling i karry med kogte ris, æbletern, kokosflager og plukket koriander.

TIP: Udelad gerne chili, hvis retten skal serveres for børn.

Har du lyst til mere kylling? Så find flere opskrifter herunder:

Idéer til kylling i karry

Du behøver ikke nøjes med æbler som tilbehør. Al frugt går godt til kylling i karry, og du kan serverer et helt fad af forskellige flotte farver i tern. Lav fx et fad med banan, pære, æble, rosiner, mango, nødder og en skål med kokosmel til drys – brug, hvad du lige har i grøntssagskuffen og frugtskålen.
Hvis Kylling i karry skal være et punkt på middagsmenuen, kan der suppleres med en let, grøn salat ved siden.
Flere og flere bliver glade for versioner med ananas. Kom stykker af ananas i sovsen et par minutter før servering.
Tvist din kylling i karry i forskellige spændende retninger ved at tilføje ekstra krydderier. Prøv fx en stærkere version ved at tilføje cayennepeber, chili eller garam masala.
Server din kylling i karry med blomkålsris eller i stedet for ris.

Kylling eller boller?

Kylling i karry er en afart af den populære, danske ret boller i karry. Boller i karry er formentlig opstået mere simpelt som "svinekød i karry" og ligesom dén ret er forfinet til boller i karry, er idéen til kylling i karry ikke langt derfra. I nogle oprindelige opskrifter serveres begge retter ofte med kartoffelmos.