Mad

Laks med sesampanering og lun asiatisk spidskålssalat

Name: Laks med sesampanering og lun asiatisk spidskålssalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 h
Yield: 4
Ingredients: 4 laksefileter (ca. 600 g i alt); salt og friskkværnet peber; 2 dl sesamfrø (lyse eller mørke); 1 spsk. solsikkeolie; 1 spidskål; 4 gulerødder; 250 g sukkerærter; 1 spsk. solsikkeolie til stegning; 4 spsk. sojasauce; 2 spsk. fiskesauce; 2 spsk. flydende honning; ½ frisk rød chili; lidt frisk mynte; groft brød eller boller

17. februar 2022

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Madplan for uge 34: Ugens mandagsopskrift er laks med sesampanering og lun asiatisk spidskålssalat. Få opskriften her

20 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE TIL LAKS

4 laksefileter (ca. 600 g i alt)
salt og friskkværnet peber
2 dl sesamfrø (lyse eller mørke)
1 spsk. solsikkeolie

LUN ASIATISK SPIDSKÅLSSALAT

1 spidskål
4 gulerødder
250 g sukkerærter
1 spsk. solsikkeolie til stegning
4 spsk. sojasauce
2 spsk. fiskesauce
2 spsk. flydende honning
½ frisk rød chili

TIL SERVERING

lidt frisk mynte
groft brød eller boller

Opskrift - sådan laver du laks med sesampanering og lun asiatisk spidskålssalat

1. Laks: Fjern forsigtigt skindet fra laksefileterne. Krydr laksen med salt og peber. Hæld sesamfrø ud på en tallerken, og vend laksefileterne i dem, så der kommer sesam hele vejen rundt. Steg laksefileterne godt på alle sider i olie på en pande i 6-8 minutter.

2. Lun asiatisk spidskålssalat: Skyl spidskålen, og skær den i fine strimler. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde, aflange skiver. Skyl og skær sukkerærter midtigennem på langs. Lynsteg spidskål, gulerødder og ærter i solsikkeolie på en pande. Tag grøntsagerne af varmen, hæld sojasauce, fiskesauce og honning over dem, og vend rundt i salaten. Skyl og flæk chilien, fjern kernerne, og skær chilien i fine tern. Drys chilitern over den lune salat.

3. Servering: Anret stegt laks med friskhakket mynte, og servér med spidskålssalat og brød.