Mad

Laksesalat med gulerødder og brombær

Name: Laksesalat med gulerødder og brombær
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stykker varmrøget laks; 1 bakke blandet salat; 125 g brombær; 1 kg gulerødder; 2 spsk. olivenolie; 2 spsk. birkes; salt; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. æblecidereddike; 1 tsk. honning; 1 tsk. dijonsennep; salt og friskkværnet peber; 1 brød

4. oktober 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Skønhed og smag går hånd i hånd, når sensommerbær og honningdressing pryder en sund og farverig salat. Her får du opskriften på laksesalat med gulerødder og brombær

35 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

4 stykker varmrøget laks
1 bakke blandet salat
125 g brombær

BAGTE GULERØDDER

1 kg gulerødder
2 spsk. olivenolie
2 spsk. birkes
salt

HONNINGDRESSING

2 spsk. olivenolie
1 spsk. æblecidereddike
1 tsk. honning
1 tsk. dijonsennep
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 brød

Opskrift - sådan laver du laksesalat med gulerødder og brombær

1. BAGTE GULERØDDER: Tænd ovnen på 180°. Skrub eller skræl gulerødder, og skær dem i halve eller kvarter på langs. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend dem med olie, birkes og salt. Bag gulerødderne i ovnen i 35 minutter, til de er let gyldne. 2. HONNINGDRESSING: Rør alle ingredienserne sammen. 3. Skyl og tør salaten; vend den sammen med honningdressingen, og fordel den på et fad. Fordel varmrøget laks, bagte gulerødder og skyllede brombær over, og servér med brød til. TIP: Salaten kan også laves uden laks og serveres som tilbehør til alt, fra kylling til falafler. Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Kyllingelår med ristet italiensk kartoffelsalat – Få opskriften her

Onsdag: Grøntsagscurry med sorte ris – Få opskriften her

Torsdag: Æggekage med ristet rødbede og gedeost – Få opskriften her

Fredag: Fyldt butternut med tabbouleh og kalvekebab – Få opskriften her