Mad

Ovnbagte forårsruller med kylling

Name: Ovnbagte forårsruller med kylling
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g hakket kyllingekød; 1 løg; 3 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie til stegning; ½ frisk rød chili; 2½ cm frisk ingefær; 250 g champignoner; 2 store gulerødder; ½ spidskål; 150 g bønnespirer; 1 spsk. sojasauce; 1 spsk. fiskesauce; 2 tsk. rørsukker; 12 ark fillodej; 1 dl sursød chilisauce; ½ spidskål; 1 limefrugt; 2 spsk. olivenolie; 1 tsk. honning; salt og peber; 125 g feldsalat; ½ moden mango; 1 dl cashewnødder

28. maj 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Steg forårsrullerne i ovnen, så du slipper for at tænde op for frituren og for at fedte hele køkkenet til. Her får du opskriften på ovnbagte forårsruller med kylling

15 min4 personer

Tid i alt 1 t og 0 min

DET SKAL DU BRUGE

400 g hakket kyllingekød
1 løg
3 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie til stegning
½ frisk rød chili
2½ cm frisk ingefær
250 g champignoner
2 store gulerødder
½ spidskål
150 g bønnespirer
1 spsk. sojasauce
1 spsk. fiskesauce
2 tsk. rørsukker
12 ark fillodej
1 dl sursød chilisauce

SPIDSKÅLSSALAT

½ spidskål
1 limefrugt
2 spsk. olivenolie
1 tsk. honning
salt og peber
125 g feldsalat
½ moden mango
1 dl cashewnødder

Opskrift - sådan laver du ovnbagte forårsruller med kylling

1. Pil og hak løg. Pil og pres hvidløg. Steg det i halvdelen af olien i en wok eller pande. Tilsæt kyllingekød, og brun det. Rens og hak chili fint. Riv ingefær. Rens og hak champignoner fint. Lad chili, ingefær og champignoner stege med i wokken. Skyl og riv gulerødder. Snit spidskål fint. Skyl bønnespirer. Vend det hele i wokken, og steg, til grøntsagerne falder sammen. Smag blandingen til med sojasauce, fiskesauce og sukker. Tag det af varmen, og afkøl let.

2. SPIDSKÅLSSALAT: Skyl og snit spidskål fint, og læg det i en skål. Pres limesaft over, og tilsæt olivenolie, honning, salt og peber. Knug det ind i spidskålen. Skyl feldsalat, og vend det i skålen. Skræl mangoen, og skær mangokødet i tern. Rist cashewnødder på en tør pande, og hak dem groft. Drys mango og cashewnødder over salaten, og vend let rundt. Tænd ovnen på 220°. Fold hvert stykke fillodej på midten, så det danner et rektangel. Pensl fillodejen med lidt olie, og fordel fyldet på midten af rektanglet. Rul forsigtigt dejen tæt sammen om fyldet. Læg forårsrullerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med olie, og steg dem gyldne og sprøde i ovnen i ca. 15 minutter. Servér med sursød chilisauce og spidskålssalat. Få indkøbslisten til hele uge her