Mad
Mad
Pasta med svampe og kylling
31. maj 2018Af: Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Lav en cremet pastasauce uden fløde ved at bruge den milde italienske friskost ricotta. Her får du opskriften på pasta med svampe og kylling
4 personer
Tid i alt 20 min
DET SKAL DU BRUGE
- 400 g spaghetti, gerne fuldkornsspaghetti
- ½ tsk. salt
KYLLINGE-SVAMPE-SAUCE
- 400 g kylling i strimler
- 2 spsk. olivenolie til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 500 g brune champignoner
- 3 fed hvidløg
- 250 g frisk spinat
- 250 g ricotta
- skal og saft af ½ usprøjtet citron
- 1 dl parmesan
TIL SERVERING
- 50 g parmesan
Opskrift - sådan laver du pasta med svampe og kylling
1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen på pakken. 2. KYLLINGE-SVAMPE-SAUCE: Brun kyllingekødet i olie i en dyb gryde. Krydr med salt og peber. Rens og skær champignoner i skiver, og tilsæt. Lad dem stege, til de tager farve. Pil og pres hvidløg, og tilsæt. Skyl og afdryp spinaten, og lad den stege med i gryden, til bladene falder sammen. Tilsæt ricotta, citronsaft, fintrevet citronskal og friskrevet parmesan, og rør rundt. Smag til med salt og peber. 3. SERVERING: Vend spaghettien i saucen. Drys med friskrevet parmesan.Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Tirsdag: Grøn shakshuka – Få opskriften her
Onsdag: Tunburger med spidskålsslaw – Få opskriften her
Torsdag: Vegetarisk peanut-curry med aubergine og søde kartofler – Få opskriften her
Fredag: Forloren hare med bagte rodfrugter – Få opskriften her
