Pastadej

Opskrift - sådan laver du hjemmelavet pasta

1. Hæld mel og salt i en skål.
2. Slå æggene ud i melet.
3. Ælt dejen sammen og tilsæt vand, til dejen føles smidig uden at være klæbrig.
4. Lad dejen hvile i køleskab i ca. 15 minutter.
5. Tag en lille klump af dejen, og rul den gennem pastamaskinen på den tykkeste valse.
6. Gentag dette en gang og fortsæt med smallere og smallere valse.
7. Når pastapladerne er færdige, skal de straks fyldes, hvis du f.eks. ønsker at lave ravioli, tortellini eller cannelloni. Ellers bliver pasta-pladerne for tørre til at kunne klistre sammen.

Pastadejen kan opbevares i en plasticpose i køleskabet i 1-2 uger.

Prøv disse opskrifter med pasta:

Pasta med champignon-sauce og bacon

Pasta a la Toscana

Pasta med squashsauce