Mad

Sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat

7. marts 2022

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Med en fyldig salat som tilbehør behøver du ikke brød eller pasta for at blive mæt. Her får du opskriften på sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

4 hele kyllingelår (over- og underlår)
1 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
2 spsk. sesamfrø
1 spsk. knust spidskommen
salt og friskkværnet peber

GRØNTSAGSSALAT

1 aubergine
olivenolie til stegning
1 squash
4 gulerødder
1 spidskål, rød eller grøn
2 modne avocadoer
3 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

YOGHURTDRESSING

2 dl yoghurt naturel
1 spsk. tahin (sesampasta)
saft af 1 citron
3 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du sesamstegt kyllingelår med grillet grøntsagssalat

1. SESAMMARINADE: Rør presset hvidløg sammen med olie. Tilsæt sesam frø, spidskommen, salt og peber. Smør kyllinge-lårene ind i marinaden, og lad dem marinere på køl i 30 minutter.

2. Læg de marinerede kyllingelår i et ovnfast fad, og steg dem sprøde i en 200° varm ovn i 35-40 minutter.

3. GRØNTSAGSSALAT: Skyl auberginen, og skær den i tynde skiver på langs. Steg skiverne i lidt olie på en (grill)pande i 2-3 minutter på hver side. Skyl squashen, og skær den i tynde spåner på langs med en tyndskræller.

4. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde spåner på langs med en tyndskræller. Snit spidskålen groft. Halvér avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i tynde skiver. Bland alle grøntsagerne, dryp dem med olivenolie, og krydr med salt og peber.

5. YOGHURTDRESSING: Rør yoghurt sammen med tahin, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Servér dressingen til kylling og grøntsager.