Fiskefileter med let remoulade, avocado og ristet grønkål

Mad

Sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål

Name: Sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål
Prep time: 25 min
Total time: 25 h
Yield: 6 personer
Ingredients: 6 rødspættefileter; 6 spsk. rugmel; Salt og peber; 1 spsk. olie og 1 tsk. smør til stegning; 100 g pickles (f.eks. fra K-Salat); 125 g græsk yoghurt 10 %; 1 tsk. flydende honning; Salt og peber; 100 g frisk grønkål; 2 spsk. olivenolie til stegning; Salt; 1 moden avocado; 6 skiver rugbrød; Evt. smør til rugbrødet; 1 citron

25. november 2019

Af: Camilla Biesbjerg Markussen

Foto: Betina Hastoft.

Gør fiskefileterne lidt lettere ved at vende dem i rugmel og servere med mere af det grønne. Her får du opskriften på sprøde fiskefileter med remoulade og ristet grønkål.

6 personer

DET SKAL DU BRUGE

6 rødspættefileter
6 spsk. rugmel
Salt og peber
1 spsk. olie og 1 tsk. smør til stegning

Let remoulade:

100 g pickles (f.eks. fra K-Salat)
125 g græsk yoghurt 10 %
1 tsk. flydende honning
Salt og peber

Ristet grønkål:

100 g frisk grønkål
2 spsk. olivenolie til stegning
Salt

Til servering:

1 moden avocado
6 skiver rugbrød
Evt. smør til rugbrødet
1 citron

Dup rødspættefileterne tørre, og vend dem i rugmel på begge sider. Krydr med salt og peber. Steg rødspættefileterne i olie og smør på en pande i ca. 2 minutter på hver side, til de er flot gyldne. Let remoulade: Rør pickles og yoghurt sammen i en skål, og smag til med honning, salt og peber. Ristet grønkål: Skyl, rib og tør grønkålen. Skær grønkålen i mindre stykker. Steg grønkålsbladene i olie på en pande ved høj varme i 1-2 minutter, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt.

Servering: Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i små tern. Anret fisken på rugbrød, smør evt. med smør, og top med remoulade, avocado og ristet grønkål. Servér straks med citron skåret i både. PRØV OGSÅ: Flere julefrokostretter med et friskt og grønt pift

Prøv også:

1980'erne har ringet, men de vil ikke have deres stjerneskud tilbage, for de kan slet ikke genkende det i den! SPIS BEDRE serverer den nemlig i en eksklusive mundering med grønne asparges og hele pibetøjet som Find opskriften her: Stjerneskud.