Steak med misobønner og japansk kartoffelsalat

Skræl kartoflerne, og skær dem i terninger. Kog dem møre i usaltet vand under låg. Lad gulerødderne koge med de sidste fem minutter. Dræn vandet fra grøntsagerne, og lad dem dampe tørre. Lad dem køle lidt af. Vend syltede agurker og mayonnaise i, og smag til med salt.
Damp imens bønnerne i saltet vand i 3-4 minutter. Rør miso, ingefær, honning og soja sammen, og vend det med bønnerne. Drys med sesamfrø.
Steg bøfferne i lidt olie på en varm pande, og krydr med salt og peber. Servér straks bøfferne med bønner og salat.