Mad

Tykstegsbøffer med fritter og bønner

Name: Tykstegsbøffer med fritter og bønner
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 tykstegsbøffer a 150-200 g; madolie og smør til stegning; 4 bagekartofler; 1 dl majsolie havsalt; 5 dl tynd kalvebouillon; 2 kviste rosmarin; 3 store tomater i halve; 1 stort bananskalotteløg i kvarter; ½ flaske rødvin; evt. lidt majsstivelse; Rosmarin; 200 g blancherede grønne bønner

12. april 2021

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Et sæt tykstegsbøffer med tilhørende fritter og bønner er perfekt weekend mad, ja, eller hverdagsmad, hvis det skal være lidt godt. Se, hvordan du får bøfferne perfekte her!

15 min

Tid i alt 1 t og 15 min

Tykstegsbøffer og fritter

4 tykstegsbøffer a 150-200 g
madolie og smør til stegning
4 bagekartofler
1 dl majsolie havsalt

Rødvinssauce med rosmarin

5 dl tynd kalvebouillon
2 kviste rosmarin
3 store tomater i halve
1 stort bananskalotteløg i kvarter
½ flaske rødvin
evt. lidt majsstivelse

Pynt og ekstra tilbehør

Rosmarin
200 g blancherede grønne bønner

Sådan laver du tykstegsbøffer med fritter og bønner

Skær kartoflerne i tykke stænger, og læg dem i en skål med koldt vand, gerne i 1 time (så trækkes lidt af stivelsen ud, og de er nemmere at få sprøde). Dup dem helt tørre med et rent viskestykke, varm majsolien op i en gryde, og steg dem flot gyldne på alle sider. Tag dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Drys med salt, og servér straks.

Steg bøfferne i 2-3 minutter på begge sider i lidt olie og smør på en knaldvarm pande. Kog panden af i bouillon, og tilsæt rosmarin, løg og tomater. Mos tomaterne med en kartoffelmoser. Hæld rødvin på, og lad saucen småkoge i 10 minutter. Si saucen, kog den op igen, og jævn den evt. med lidt majsstivelse rørt ud i vand. Smag til med salt, sukker, friskkværnet peber og frisk rosmarin. Servér bøfferne med bønner, fritter og sauce.