Mad

Kokosmuffins med chokoladestykker

Name: Kokosmuffins med chokoladestykker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g smør; 75 g kokosmel; 40 g mandelmel; 1 æg; 50 g (kokos)sukker; 1 tsk. vaniljepulver; 50 g mandler; 50 g mørk chokolade; 6 papirmuffinforme

19. april 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

De lækre kokosmuffins er sprøde udenpå og dejligt saftige indeni. Her får du opskriften på kokosmuffins med chokoladestykker

20 min6 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

50 g smør
75 g kokosmel
40 g mandelmel
1 æg
50 g (kokos)sukker
1 tsk. vaniljepulver
50 g mandler
50 g mørk chokolade
6 papirmuffinforme

Opskrift - sådan laver du kokosmuffins med chokoladestykker

1. Tænd ovnen på 150°. Smelt smørret i en kasserolle, og vend kokosmel og mandelmel i. Pisk æg, sukker og vaniljepulver sammen i en skål med elpisker, til det er lyst og luftigt, og vend herefter kokosmassen i. Hak mandler og chokolade groft, og vend det i kokosdejen. Fordel dejen i muffinforme, og bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er flot gyldne på toppen.

2. Servér gerne kagerne lune, så chokoladen stadig er let smeltet, eller opbevar dem ved stuetemperatur indtil servering. TIP: Sæt gerne papirmuffinformene i en fast muffinform af metal eller silikone. Så holder de formen bedre under bagningen. PRØV OGSÅ: Cupcakes og muffins - her er de 25 bedste opskrifter