Mad

Galette med aspargesbroccoli og røget laks

Name: Galette med aspargesbroccoli og røget laks
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g finvalsede havregryn el. havremel + en smule til pynt; 1 æg, str. M/L; 1 tsk. salt; 1 tsk. bagepulver; ½ dl olivenolie; ½ dl vand; 250 g feta; 1 æg; skal af ½ usprøjtet citron; salt og friskkværnet peber; 1 bakke aspargesbroccoli; 150 g røget laks; 1 bakke blandet salat; 1 håndfuld friske krydderurter, f.eks. dild og purløg

2. august 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Få et plus på sundhedskontoen med en tærtebund af havregryn og giv tærten et rustikt look ved at bage den uden form. Her får du opskriften på galette med aspargesbroccoli og røget laks

40 min4 personer

Tid i alt 1 t og 10 min

DET SKAL DU BRUGE

250 g finvalsede havregryn el. havremel + en smule til pynt
1 æg, str. M/L
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
½ dl olivenolie
½ dl vand

FYLD

250 g feta
1 æg
skal af ½ usprøjtet citron
salt og friskkværnet peber
1 bakke aspargesbroccoli
150 g røget laks

TIL SERVERING

1 bakke blandet salat
1 håndfuld friske krydderurter, f.eks. dild og purløg

Opskrift - sådan laver du galette med aspargesbroccoli og røget laks

1. Blend havregrynene til fint mel i en minihakker eller foodprocessor. Del ægget i blomme og hvide, og kom dem i hver deres skål. Bland salt, bagepulver og olie i æggehviden; hæld blandingen i melet, og blend igen, til det bliver til en smuldret dej. Tilsæt vandet, 1 spsk. ad gangen, indtil dejen hænger sammen og er smidig og blød. Rul dejen ud i et rektangel med en kagerulle mellem 2 stykker bagepapir; fjern det øverste papir, og flyt dejen over på en bageplade. Gem æggeblommen til senere. 2. FYLD: Tænd ovnen på 200°. Rør feta, æg, revet citronskal, salt og peber sammen. Smør æggemassen ud på havrebunden. Skyl aspargesbroccoli, og fordel på midten af æggemassen sammen med laks. Fold havrebundens sider ind over fyldet – det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen. Pensl kanterne med æggeblommen, og drys med en smule havregryn. Bag galetten i ovnen i 30-40 minutter, indtil kanterne er sprøde og gyldne. 3. SERVERING: Skyl og tør salaten, og hak krydderurter. Servér til galetten. Få indkøbslisten til hele ugen her