Mad

Græsk bønnefad med tzatziki

Name: Græsk bønnefad med tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 løg; 3 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie til stegning; 1 spsk. tørret oregano; 1 tsk. stødt kanel; 1 knivspids chilipulver; salt og friskkværnet peber; 2 dåser hakkede tomater; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 1 tsk. rørsukker; 2 dåser butterbeans; 100 g feta; 1 agurk; salt; 2 fed hvidløg; 3 dl græsk yoghurt 10 %; ½ citron; friskkværnet peber; 1 håndfuld bredbladet persille; 290 g kalamataoliven; godt brød

28. februar 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

På græsk hedder retten gigantes plaki, og det dækker over en ovnret med bønner og krydret tomatsauce. Her får du opskriften på græsk bønnefad med tzatziki

20 min4 personer

Tid i alt 50 min

DET SKAL DU BRUGE

1 løg
3 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie til stegning
1 spsk. tørret oregano
1 tsk. stødt kanel
1 knivspids chilipulver
salt og friskkværnet peber
2 dåser hakkede tomater
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 tsk. rørsukker
2 dåser butterbeans
100 g feta

TZATZIKI

1 agurk
salt
2 fed hvidløg
3 dl græsk yoghurt 10 %
½ citron
friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 håndfuld bredbladet persille
290 g kalamataoliven
godt brød

Opskrift - sådan laver du græsk bønnefad med tzatziki

1. Tzatziki: Skyl agurken, og riv den groft. Drys med en smule salt, og afdryp agurken i en sigte. Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber i en skål. Pres den sidste væde af agurken med hænderne, og vend agurken i yoghurten. Stil skålen på køl indtil servering. 2. Tænd ovnen på 200°. Pil og hak løget fint, og steg det i olie i en gryde. Pres hvidløg, og lad det stege med. Krydr med oregano, kanel, chilipul-ver, salt og peber. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og rørsukker, og bring saucen i kog. Skyl og afdryp butterbeans i en sigte, og vend dem i gryden. Fordel bønner og tomatsauce i et ovnfast fad, og smuldr feta ovenpå. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til overfladen er let gylden. 3. Servering: Drys retten med skyllet, plukket persille, og servér med oliven, brød og tzatziki. Få indkøbslisten til hele ugen her