Mad
Mad
Chokoladekage med lemoncurd og mandler
13. marts 2019Af: Kristine Høeg
Foto: Line Falck Christensen
Her får du alt det bedste i den svampede chokoladekage fyldt med syrlig lemoncurd og toppet med blød flødeskum og sprøde mandler. Få opskriften på chokoladekage med lemoncurd og mandler her.
Tid i alt 1 t og 10 min
DET SKAL DU BRUGE TIL CHOKOLADEKAGE
- 6 æg
- 300 g mørk chokolade
- 225 g sukker
- 155 ml kogende vand
- 225 g smør (plus ekstra til formen)
- 2 spsk. amaretto
FYLD
- 2¼ dl piskefløde
- 325 g lemoncurd (købt eller hjemmelavet)
- 1 usprøjtet citron (skal og evt. saft)
- 50 g mandelflager
Opskrift - sådan laver du chokoladekage med lemoncurd og mandler her
1. Varm ovnen op til 180°. 2. Smør en springform på ca. 23 cm i diameter og beklæd den med bagepapir. 3. Del æggene i blommer og hvider. 4. Blend chokolade og sukker i en foodprocessor, indtil det danner et fint pulver. Pisk kogende vand, smør, æggeblommer og amaretto i chokoladeblandingen. 5. Pisk nu æggehviderne stive. Vend forsigtigt hviderne i chokoladeblandingen. Hæld dejen i springformen og bag kagen i 45-55 min., eller indtil du kan trække en kniv ren op af kagen. Lad kagen køle af i formen og sæt den på køl i 2-3 timer. 6. Lige inden servering piskes fløden til blødt skum. Hæld lemoncurden i en skål – er den købt, så smag den til med ekstra citronsaft og evt. -skal, så den ikke er for sød. Fordel lemoncurden oven på chokoladekagen og slut med flødeskummet. Drys fintrevet skal af den sidste citron og ristede mandelflager på. PRØV OGSÅ: Kage med chokolade-ganache og hasselnøddebund
