Mad

Kyllingepilaf med ristede gulerødder

Name: Kyllingepilaf med ristede gulerødder
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hele kyllingelår; 2 spsk. olivenolie; 1 frisk grøn chili; 1 løg; 3 cm frisk ingefær; 3 fed hvidløg; 1 kg gulerødder; 2 spsk. olivenolie; 4 dl basmatiris; 8 dl hønsebouillon; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 1 dl rosiner; 1 håndfuld bredbladet persille; 2 tsk. stødt spidskommen; 2 tsk. stødt koriander; 1 tsk. stødt kardemomme; 1 tsk. stødt kanel; 1 tsk. røget paprika; 2 tsk. salt; friskkværnet peber

14. marts 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Du skal grave dybt i krydderiskuffen, for der skal masser af forskellige krydderier i retten til at give den helt rigtige smag. Her får du opskriften på kyllingepilaf med ristede gulerødder

55 min4 personer

Tid i alt 1 t og 25 min

DET SKAL DU BRUGE

4 hele kyllingelår
2 spsk. olivenolie
1 frisk grøn chili
1 løg
3 cm frisk ingefær
3 fed hvidløg
1 kg gulerødder
2 spsk. olivenolie
4 dl basmatiris
8 dl hønsebouillon
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 dl rosiner
1 håndfuld bredbladet persille

KRYDDERIBLANDING

2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. røget paprika
2 tsk. salt
friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du kyllingepilaf med ristede gulerødder

1. KRYDDERIBLANDING: Tænd ovnen på 200°. Bland alle ingredienserne til krydderiblandingen. 3. Dup kyllingestykkerne tørre, smør dem ind i olivenolie, og gnub 1 spsk. af krydderiblandingen ind i skindet. Rens chilien, og hak den fint. Pil løget, og skær det i grove skiver. Skræl og hak ingefær. Pil hvidløg, og skær det i tynde skiver. Skrub eller skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Læg chili, løg, ingefær, hvidløg og gulerødder i et stort ovnfast fad, og vend med olie og resten af krydderiblandingen. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til gulerødderne begynder at blive gyldne i kanterne. Tag fadet ud af ovnen, tilsæt ris, bouillon og tomatpuré, og rør rundt. Læg kyllingelårene i fadet, og sæt det i ovnen i yderligere i 35 minutter, indtil kødet er gennemstegt, og risene møre. Top med rosiner og persille, og servér. Få indkøbslisten til hele ugen her