Mad

Galette med svampefyld

Name: Galette med svampefyld
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g havremel; 1 æg; 1 tsk. salt; 1 tsk. bagepulver; ½ dl olivenolie; ½ dl vand; 150 g østershatte; 100 g kejserhatte; 250 g brune champignoner; 1 spsk. smør; salt og peber; 150 g flødeost naturel; 1 æggeblomme; 1 håndfuld frisk timian

8. august 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

En galette er en rustik tærte, der kan laves uden tærteform og samles i en fart − perfekt til den travle hverdag! Her får du opskriften på galette med svampefyld

40 min4 personer

Tid i alt 1 t og 10 min

TÆRTEBUND

250 g havremel
1 æg
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
½ dl olivenolie
½ dl vand

SVAMPEFYLD

150 g østershatte
100 g kejserhatte
250 g brune champignoner
1 spsk. smør
salt og peber
150 g flødeost naturel
1 æggeblomme
1 håndfuld frisk timian

Opskrift - sådan laver du galette med svampefyld

1. Svampefyld: Rens svampe, og skær i skiver. Steg dem gyldne i smør på en pande. Krydr let med salt og peber. Pisk flødeost, æggeblomme, finthakket timian, salt og peber sammen i en skål. Lad svampene afkøle lidt, og vend dem i blandingen i skålen. 2. Tærtebund: Hæld havremel i en skål. Del ægget i blomme og hvide, og hæld hviden i skålen til havremelet. Gem blommen til pensling i en anden skål. Bland havremel, æggehvide, salt, bagepulver og olie sammen i skålen. Ælt blandingen til en smuldret dej. Tilsæt vandet, 1 spsk. ad gangen, og ælt, til dejen hænger sammen og er smidig. Rul dejen ud med en kagerulle i et rektangel mellem 2 ark bagepapir. Fjern det øverste papir, og flyt dejen over på en bageplade. Fordel fyldet over tærtebunden (lad de yderste 5 cm af kanten være fri), og fold bundens sider ind over fyldet –det behøver ikke at være pænt, men der må ikke være huller i dejen. Pensl kanterne med æggeblomme. Bag galetten i ovnen i 30-40 minutter, til kanterne er sprøde og gyldne. Pynt med timian. TIP: Lav dit eget havremel ved at blende havregryn helt fint i en blender eller foodprocessor. Få indkøbslisten til hele ugen her