Mad

Fillodejsruller med oksekød og hvid ost

9. januar 2020

Af: Suzy Wengel / Bearbejdet af redaktionen

Foto: Madfoto: Skovdal Nordic

Lav dine egne fillodejsruller, og fyld dem med oksekød og hvid ost - eller bælgfrugter som for eksempel røde bønner, hvis retten skal være vegetarisk. Her får du opskriften på fillodejsruller med oksekød og hvid ost.

4 personer

Fillodejsruller

1 løg
20 g olivenolie
1 tsk. chiliflager
500 g hakket oksekød, 10-12 %
Salt og peber
200 g salatost i blok, min. 18 %
1 æg
180 g fersk fillodej (der er brugt 4 ark fillodej 46 x 35 cm).

Tilbehør

1 icebergsalathoved
½ agurk
1 granatæble
8 spsk. fraiche, maks. 9 %

Pynt

1 håndfuld koriander
Frisk chili

Opskrift - sådan laver du fillodejsruller med oksekød og hvid ost

Fillodejsruller:

Hak løg fint. Hæld olivenolie på en pande, og steg løg og chiliflager i et par minutter.

Del oksekødet i små stykker, og kom det ned til løgblandingen. Steg det hårdt i 2-3 minutter. Det må gerne få farve og stadigvæk være rødt, når du slukker for varmekilden. Krydr med salt og peber. Kødet steges færdigt, når det kommer i ovnen.

Skær osten i tynde stave a ca. ½ centimeter i bredden. Pisk ægget. Del hvert ark fillodej i 4 mindre lige store firkanter, så du får 16 stykker i alt. Dæk den fillodej, der ’venter’, med et fugtigt viskestykke, så den ikke tørrer ud.

Udfør følgende trin for hvert stykke fillodej: Pensl kanten med lidt æg. Læg en god spiseskefuld oksekød og løg på den ene ende af fillodejen, og kom en stav ost ovenpå. Fold kanterne på den lange led ind mod midten. Rul så fillopakken, til den får en forårsrulleagtig form, og læg den på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad. Gentag for de næste 15 ruller.

Pensl rullerne med æg, og bag dem ved 220° varmluft i 14-16 minutter.