Æggekage med kartofler, bacon og grov pesto

Opskrift - sådan laver du æggekage med kartofler, bacon og grov pesto

ÆGGEKAGE

1. Tænd ovnen på 200°.
2. Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til du akkurat kan stikke en gaffel igennem uden modstand.
3. Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber.
4. Steg bacon sprødt på en pande, og lad det dryppe af på køkkenrulle.
5. Hæld dernæst æggemassen på panden, og fordel kartofler over.
6. Sæt panden i ovnen i ca. 20 minutter.

GROV PESTO

1. Rist mandlerne let på en tør pande, og hak dem.
2. Hak basilikum.
3. Riv parmesan groft. Bland det hele i en skål.

SERVERING

1. Top æggekagen med grov pesto og bacon, og servér med ristet rugbrød.

Få indkøbslisten til hele ugen her

Ugens andre opskrifter

Mandag: Pizza med søde kartofler, gedeost og rosmarinolie

Tirsdag: Italiensk kylling med parmaskinke

Onsdag: Pasta med laks, spinat og flødeost

Torsdag: Æggekage med kartofler, bacon og grov pesto

Fredag: Iransk oksekødsgryde