Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter

Fyld: Tænd ovnen på 175°. Skyl peberfrugterne, halvér dem, og fjern kernerne. Skær peberfrugterne i grove skiver, og fordel dem i et ovnfast fad. Skær chorizo i skiver på 1 cm’s tykkelse, og fordel dem i fadet. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend rundt. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til peberfrugtskiverne er møre, og chorizoen er let sprød. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål, og fordel det over peberfrugt og chorizo i ovnfadet. Fordel små stykker gedeost øverst. Bag fadet i ovnen i yderligere 30 minutter, til æggemassen er fast og gylden. Servér med groft brød og bredbladet persille.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER Mandag: Laks med hollandaise og blomkålssalat Tirsdag: Kartoffelpizza med trøffelpesto Onsdag: Æggekage med chorizo og bagte peberfrugter Torsdag: Biksemad med gnocchi Fredag: Citronkylling med kartofler og oliven<