Mad

Key lime pie med kiksebund

Name: Key lime pie med kiksebund
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 300 g Digestive-kiks; 50 g sukker; 150 g smør + lidt til formen; 1 springform, ca. 24 cm i diameter; saft og skal af 6 usprøjtede limefrugter; 8 æggeblommer; 2 dåser kondenseret mælk a 397 g; 1 dl piskefløde; skal af 2 usprøjtede limefrugter

19. marts 2021

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Hele vejen fra Floridas solskin og direkte ned i din mave. Den amerikanske kageklassiker smager som en drøm. Her får du opskriften på Key lime pie med kiksebund

25 min10 personer

Tid i alt 2 t og 0 min

Tærte

300 g Digestive-kiks
50 g sukker
150 g smør + lidt til formen
1 springform, ca. 24 cm i diameter

Fyld

saft og skal af 6 usprøjtede limefrugter
8 æggeblommer
2 dåser kondenseret mælk a 397 g

TOPPING

1 dl piskefløde
skal af 2 usprøjtede limefrugter

Opskrift - sådan laver du Key lime pie med kiksebund

Smør springformen. Knus kiks og sukker i en foodprocessor. Smelt smørret ved svag varme, og rør det sammen med de knuste kiks med en gaffel. Fordel kiksemassen jævnt i springformen og pres den godt sammen med fingrene, så den dækker formens bund og sider. Dæk formen med husholdningsfilm, og sæt den på køl.
FYLD: Tænd ovnen på 175°. Riv og pres limefrugterne. Pisk limesaft, limeskal, æggeblommer og kondenseret mælk sammen i en skål, og hæld det over kiksebunden i springformen. Bag tærten i ovnen i 25 minutter, til fyldet er fast. Lad tærten køle af, og stil den herefter på køl i mindst 2 timer.
TOPPING: Pisk fløden til skum, og pynt kagen med flødeskum og fintrevet limeskal lige inden servering.