Mad

Nem og lækker Fransk pølseret

Name: Nem og lækker Fransk pølseret
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg nye kartofler; 400 g kålpølser; 1 spsk. smør til stegning; 1 løg; 1 fed hvidløg; 2 røde peberfrugter; 1 aubergine; 1 squash; 1 tsk. tørret timian; 1 tsk. tørret rosmarin; 1 tsk. stærk paprika; 70 g koncentreret tomatpuré; 2 dl mælk; Salt og peber; 1 håndfuld frisk timian

10. december 2021

Af:

Fransk pølseret er en variation af den svenske (som egentlig er dansk) men med grøntsager og ekstra krydderier. Her får du opskriften på fransk pølseret.

4 personer

Tid i alt 40 min

Fransk pølseret

1 kg nye kartofler
400 g kålpølser
1 spsk. smør til stegning
1 løg
1 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
1 aubergine
1 squash
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret rosmarin
1 tsk. stærk paprika
70 g koncentreret tomatpuré
2 dl mælk
Salt og peber
1 håndfuld frisk timian

Opskrift - sådan laver du fransk pølseret

Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er akkurat møre. Lad dem køle lidt af, og skær dem i grove stykker.
Skær pølserne i grove skiver, og rist dem i smør på en pande med høje kanter.
Pil løget, og skær det i tynde både. Steg løget sammen med pølserne på panden.
Pil hvidløg, og pres det over panden.
Rens peberfrugter. Skyl aubergine og squash. Skær det hele i tern, og lad dem stege med på panden, til de begynder at tage farve. Tilsæt de kogte kartofler.
Krydr med timian, rosmarin og paprika, og tilsæt tomatpuré, mælk, salt og peber. Vend rundt, og lad retten simre i 10 minutter. Pynt med frisk timian inden servering.