Mad
Mad
Jomfruelig Vichyssoise
10. februar 2022Af: Julie Hey
Foto: Bjørn Jakobsen
Her får du opskriften på en skøn jomfruelig Vichyssoise
DET SKAL DU BRUGE
- 2-3 porrer
- 8 kartofler, evt. 2 bagekartofler
- 1 spsk smør
- 6-8 dl grøntsagsbouillon
- ½-1 dl purløg
- 2-2½ dl piskefløde
- 8-10 jomfruhummerhaler
- Salt, peber
Fremgangsmåde til Jomfruelig Vichyssoise
Rens porrerne og skær dem i skiver. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
Kom porrer og kartofler i en gryde med smør og rist et par min., uden at de tager farve. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det koge i 15-20 min.
Blend suppen med purløg og hæld tilbage i gryden. Tilsæt fløde, kog op og smag til med salt og peber.
Sæt suppen på køl til servering. Pil jomfruhummerhalerne og steg dem let i smør i 2 min. på panden.
Servér den kolde suppe med hummerstykker og purløg.
Her får du fem lækre opskrifter på retter med nye kartofler
Læs også
Bliv medlem af femina+
Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver ubegrænset adgang til alt indhold.