Mad
Mad
Rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse
17. februar 2022Af: Timm Vladimir
af Timm Vladimir
Det er agurketid for aviserne – men også for køkkenet! Brug løs af den saftige, sprøde grøntsag som tilbehør til middagen. Her får du opskriften på rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- ca. 20 jomfruhummerhaler
- 1 spsk. salt
- 1 spsk. sukker
- 1 lille creme brulé-brænder
TIL SERVERING
- 100 g cremefraiche 38 %
- 1 agurk
- 1 potte blomsterkarse
- salt og friskkværnet peber
- olivenolie
- godt brød
1. Pil jomfruhummerhalerne, og fjern tarmstrengen. Drys med salt og sukker, og sæt på køl i 2-3 timer. Skyl herefter overskydende salt og sukker af jomfruhummerhalerne med koldt vand, og læg dem på et fad. Brænd dem kort med en lille gasbrænder.
2. SERVERING: Smør lidt cremefraiche på 4 tallerkener, og læg jomfruhummerhalerne ovenpå. Skyl agurken, og skær den i lange, tynde juliennestrimler. Læg dem oven på jomfruhummerhalerne sammen med blomsterkarse. Krydr med salt og peber, og dryp med olie. Servér med godt brød.
