Mad

Italiensk farsbrød med svampe, mozzarella og bruschetta

Name: Italiensk farsbrød med svampe, mozzarella og bruschetta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g hakket oksekød- eller kalvekød; 1 tsk. salt; Peber; 1 spsk. balsamico; ½ dl smuldret brødkrumme; 100 g kogte linser, evt. fra dåse; 250 g svampe, gerne forskellige slags; 1 løg; 1-2 kviste rosmarin; Olivenolie til bruning; 125 g mini-mozzarella; 4 store skiver brød; 4-6 tomater; Frisk basilikum; Groftrevet parmesan; 2 tsk. hvid balsamico; Lidt olivenolie

2. marts 2022

Af: Gitte Heidi Rasmussen

Foto: Betina Hastoft

Lav italiensk farsbrød ved at give det nemme farsbrød masser af velsmag med et italiensk pift med krydderurter og servér sprøde bruschetta med tomat til.

4 personer

Tid i alt 40 min

Farsbrød

500 g hakket oksekød- eller kalvekød
1 tsk. salt
Peber
1 spsk. balsamico
½ dl smuldret brødkrumme
100 g kogte linser, evt. fra dåse
250 g svampe, gerne forskellige slags
1 løg
1-2 kviste rosmarin
Olivenolie til bruning
125 g mini-mozzarella

Bruschetta

4 store skiver brød
4-6 tomater
Frisk basilikum
Groftrevet parmesan
2 tsk. hvid balsamico
Lidt olivenolie

Sådan laver du italiensk farsbrød

Varm ovnen op til 200°.
Bland kødet med salt og tilsæt peber, balsamico, brødkrummer og kogte linser. Rør farsen sammen, form den til en stor hakkebøf og læg den i et ovnfast fad eller i en stegepande, der kan gå i ovnen. Bag farsbrødet i 20 min.
Rens svampene og skær de største i lidt mindre stykker. Steg dem gyldne i lidt olie sammen med hakket løg og rosmarin.
Læg svampe og ost oven på farsbrødet, krydr med salt og peber og bag det i endnu 10 min., til osten er smeltet.
Rist brødet. Halvér tomaterne og skrab kernerne ud. Skær tomatkødet i tern og bland det med basilikum, parmesan, balsamico og olie. Fordel tomatblandingen på brødene og servér dem til farsbrødet.