Mad

Souvlaki-wraps

Name: Souvlaki-wraps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 svinekoteletter; 3 spsk. olivenolie; saft af 1 citron; 3 fed hvidløg; 1 spsk. tørret mynte; 1 spsk. tørret oregano; 2 tsk. tørret rosmarin; salt og friskkværnet peber; 1 agurk; salt; 2 fed hvidløg; 3 dl græsk yoghurt; saft af ½ citron; friskkværnet peber; 1 stort rødløg (eller 2 små); 2 dl æblecidereddike; 3 spsk. honning eller sukker; 1 tsk. peberkorn; 2 laurbærblade; 4 arabiske fladbrød (eller tortilla-wraps); 1 håndfuld mynteblade; 50 g rucola

29. marts 2022

Af: Emma Martiny

Foto: Nina Malling, skovdalnordic.com

Få smagen af ferie i Grækenland med hjem. De souvlaki-marinerede koteletter kan også sættes på spyd og tilberedes på grillen. Her får du opskriften på souvlaki-wraps

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

4 svinekoteletter
3 spsk. olivenolie
saft af 1 citron
3 fed hvidløg
1 spsk. tørret mynte
1 spsk. tørret oregano
2 tsk. tørret rosmarin
salt og friskkværnet peber

TZATZIKI

1 agurk
salt
2 fed hvidløg
3 dl græsk yoghurt
saft af ½ citron
friskkværnet peber

SYLTEDE RØDLØG

1 stort rødløg (eller 2 små)
2 dl æblecidereddike
3 spsk. honning eller sukker
1 tsk. peberkorn
2 laurbærblade

TIL SERVERING

4 arabiske fladbrød (eller tortilla-wraps)
1 håndfuld mynteblade
50 g rucola

Souvlaki-wraps

Marineringstid: Mindst 30 minutter, gerne natten over

1. Skær koteletterne i tern, og vend dem i olie, citronsaft, presset hvidløg og krydderier i en skål.

2. Sæt kødet på køl i mindst 30 minutter, gerne natten over.

3. SYLTEDE RØDLØG: Pil rødløgene, og skær dem i både. Kom dem i en gryde sammen med eddike, honning, peberkorn og laurbærblade. Giv gryden et hurtigt opkog, og hæld indholdet på skoldet syltetøjsglas. Opbevar de syltede rødløg på køl i flere uger, hvis I ikke spiser det hele med det samme.

4. TZATZIKI: Skyl agurken, og riv den groft. Drys med lidt salt, og lad agurken dryppe af i en sigte. Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber. Pres den sidste væde af agurken med hænderne, og vend agurken i yoghurten.

5. Steg kødet på en varm (grill)pande, og servér det med lune fladbrød, grofthakkede mynteblade, skyllet rucola, tzatziki og syltede rødløg.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Rugkernesalat med vaniljemarineret pære og blåskimmelost – Få opskriften her