Se også
Mad
Mad
Svitset oksecarpaccio med tomatolie og mozzarella
7. juni 2022Af: Beagle Iuel-Brockdorff
Tid: Ca. 25 min.Ca. 600 g oksemørbrad (helst midter-stykket, det giver ensartede skiver og ensartet stegning)Salt,peberOlie2 kugler mozzarellaFrisk
Tid i alt 25 min
Oksecarpaccio
- Ca. 600 g oksemørbrad (helst midter-stykket, det giver ensartede skiver og ensartet stegning)
- Salt, peber
- Olie
- 2 kugler mozzarella
- Frisk oregano
Tomatolie
- 1 lille spsk tomatpuré
- 1 skoldet og flået tomat
- 3-4 spsk olivenolie
Sådan laver du svitset oksecarpaccio med tomatolie og mozzarella
- Drys oksemørbraden med salt og peber og brun den i olie på en varm pande.
- Læg den på en tallerken og lad den afkøle lidt.
- Blend tomaten med tomatpuré og olie.
- Skær kødet i tynde skiver, som lægges på 4 tallerkner.
- Skær mozzarellaen i skiver og læg dem ovenpå.
- Dryp med tomatolie og pynt med oregano.
- Servér evt. carpaccioen med tynde skiver sprødristet brød til.
