Se også
Mad
Mad
Blomkåls-pizza med serrano og mozzarella
29. september 2022Af: Emma Martiny
Foto: Nina Malling, skovdalnordic.com
Blomkåls-pizzaerne skal ikke sammenlignes med italiensk pizza, de er bare et herligt grønt alternativ til den klassiske hvedebund. Her får du opskriften på blomkåls-pizza med serrano og mozzarella
4 personer
Tid i alt 1 t og 40 min
Ingredienser til blomkålspizza
- 1 kg blomkål (1 stort eller 2 små hoveder)
- 4 æg i str. M/L
- 2 spsk. majsstivelse (f.eks. Maizena)
- 50 g parmesan
- 1 tsk. salt
Topping til blomkålspizza
- 1 glas pizza(tomat)sauce
- 250 g frisk mozzarella
- 150 g serrano
- 50 g rucola
Sådan laver du blomkålspizza med serrano og mozzarella
-
Tænd ovnen på 175°.
-
Skyl blomkålen, og skær den i mindre buketter. Blend dem til smulder i en foodprocessor.
-
Tilsæt æg, majsstivelse, friskrevet parmesan og salt, og blend igen til en jævn blomkålsmos.
-
Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og smør blomkålsmosen ud på bagepapiret, så den udgør 2 cirkler på ca. ½ cm’s tykkelse. Bag bundene i ovnen i ca. 45 minutter, til de er gyldne.
-
Tag pizzaerne ud af ovnen, og vend dem forsigtigt om, så bunden vender opad. Læg dem på en bagerist. Bag dem på risten uden bagepapir i ovnen i 15 minutter, indtil bunden er sprød.
TOPPING:
-
Smør tomatsauce på de sprøde pizzabunde med en ske.
-
Bræk mozzarella i mindre stykker, og fordel dem på pizzaen.
-
Sæt pizzaerne i ovnen igen i 10 minutter, så osten smelter.
-
Top pizzaerne med serrano og masser af skyllet rucola, og servér straks.
PRØV OGSÅ: Pizza med feta og hele tomater
