Mad
Mad
Pandekager med krebsehaler
22. marts 2022Af: Louise Dandanell Ørsted
Foto: Bjørn Jakobsen
Pandekager med krebsehaler kan bruges som en lille forret serveret i små portioner, men gør sig også rigtig godt som hovedret.
4 personer
Tid i alt 30 min
Dej
- 1 æg
- 1 dl kærnemælk
- 50 g italiensk durummel
- 50 g hvedemel
- ½ tsk salt
- Smør og olie til stegning
Fyld:
- 150 g krebsehaler
- 2 æbler
- 1 chili
Dressing:
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk hakket dild
- Salt og peber
- 75 g feta
Vild med pandekager? Prøv disse amerikanske pandekager med vanilje og granatæblesirup
Sådan laver du pandekager med krebsehaler
Pisk æg og kærnemælk sammen.
Bland mel og salt i en skål og hæld kærnemælken i under omrøring.
Lad dejen hvile en halv times tid.
Steg små pandekager i en blanding af smør og olie.
Tø krebsehalerne op og dup dem tørre. Halvér æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i små terninger.
Hak chilien.
Rør olie, citronsaft og dild sammen og smag til med salt og peber.
Smuldr fetaen og vend krebsehaler, feta, æbler og chili i dressingen. Server krebsehalesalaten på pandekagerne og pynt med en kvist dild.
