Mad

Laks stegt med soja med nudelsalat

Name: Laks stegt med soja med nudelsalat
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fersk laks uden skind; 1 dl sojasauce; 50 g brun farin; 1 fed hvidløg; 1 usprøjtet limefrugt; 3 spsk. sesamolie; 1 spsk. tørrede chiliflager; 2 spsk. sesamfrø; 250 g risnudler; 200 g rødkål; 4 gulerødder; 1 agurk; 1 bundt koriander; 100 g saltede cashewnødder; 2 usprøjtede limefrugter; 2 spsk. fiskesauce; 1 tsk. sukker; 2 spsk. sesamolie

22. marts 2022

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Den salte soja og den fede laks er et godt makkerpar. De opvejer hinanden, og god smag opstår. Få opskriften på laks stegt med soja med nudelsalat her

25 min4 personer

Tid i alt 1 t og 15 min

DET SKAL DU BRUGE

600 g fersk laks uden skind

SOJAMARINADE

1 dl sojasauce
50 g brun farin
1 fed hvidløg
1 usprøjtet limefrugt
3 spsk. sesamolie
1 spsk. tørrede chiliflager
2 spsk. sesamfrø

NUDELSALAT

250 g risnudler
200 g rødkål
4 gulerødder
1 agurk
1 bundt koriander
100 g saltede cashewnødder

LIMEDRESSING

2 usprøjtede limefrugter
2 spsk. fiskesauce
1 tsk. sukker
2 spsk. sesamolie

PRØV OGSÅ: Bagt laks med ingefær og quinoasalat

Opskrift - sådan laver du laks stegt i soja med nudelsalat

1. Sojamarinade: Bring sojasauce i kog med farin, presset hvidløg, revet limeskal, limesaft, olie, chili og sesamfrø.

2. Laks: Læg laksen i en bradepande, hæld sojamarinaden over. Lad laksen marinere i 30 minutter. Steg laksen i en 200° varm ovn i ca. 25 minutter. Pensl undervejs med sojamarinaden fra bunden af bradepanden.

3. Nudelsalat: Læg nudlerne i en skål, og hæld 1 l kogende vand over. Lad nudlerne trække tildækket i 10-12 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra. Snit rødkål fint. Skræl gulerødder, og skær dem i skiver. Skyl agurken, og skær den i skiver. Bland risnudler med rødkål, gulerødder, agurk, hakket koriander og cashewnødder.

4. Limedressing: Riv og pres limefrugterne ned i en skål. Rør fiskesauce, sukker og sesamolie i, og hæld dressingen over nudelsalaten. Servér til den sojastegte laks.

Få indkøbslisten til hele ugen her