Mad

Quesadillas med cheddar, salsa og sorte bønner

Name: Quesadillas med cheddar, salsa og sorte bønner
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dåser sorte bønner; 150 g cheddar; 4 spsk. olivenolie til stegning; 8 hvedetortillaer; 230 g tomatsalsa; 3 forårsløg; 125 g blandet grøn salat; 100 g cremefraiche 18 %

15. maj 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Tag på en tur til latinamerika med disse nemme quesadillas med cheddar, salsa og sorte bønner. Få hurtigt aftensmaden på bordet med den her nemme og smagfulde opskrift

4 personer

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

2 dåser sorte bønner
150 g cheddar
4 spsk. olivenolie til stegning
8 hvedetortillaer
230 g tomatsalsa

Til severing

3 forårsløg
125 g blandet grøn salat
100 g cremefraiche 18 %

Quesadillas med cheddar, salsa og sorte bønner

Dræn og skyl de sorte bønner i en sigte.
Riv cheddarosten groft på et rivejern.
Opvarm 1 spsk. olie på en (grill) pande.
Læg en tortillapandekage på, og fordel tomatsalsa, sorte bønner og revet cheddar over.
Tryk en tortilla ovenpå. Lad det stege, indtil den nederste tortillapandekage er gylden, og osten begynder at smelte.
Vend quesadillaen, og steg den færdig på den anden side. Gentag med de næste quesadillas, og skær dem i trekanter inden servering.
Severing: Rens og snit forårsløg. Skyl salat. Servér de lune quesadillas med forårsløg, grøn salat og cremefraiche.

Det mexicanske køkken

Det mexicanske køkken er kendt for sin kogekunst med intens og varierende smag, farverige dekorationer og en bred vifte af krydderier. Nogle af de krydderier, der ofte bruges i mexicansk mad, inkluderer chili, spidskommen, oregano, koriander, epazote, kanel og kakao.

Hvor stammer quesadillas fra?

Retten stammer fra latinamerika, nærmere mexico, hvor retten oprindeligt bestod af ost og majspandekage. "Quesadilla" er dannet af det spanske ord "quesada", som betyder "osteret".

Det mexicanske køkken har inspireret mange retter. Find nogle af dem her: