Mad
Mad
Laks stegt med soja med nudelsalat
22. marts 2022Af: Marie Melchior
Foto: Line Falck
Den salte soja og den fede laks er et godt makkerpar. De opvejer hinanden, og god smag opstår. Få opskriften på laks stegt med soja med nudelsalat her
25 min4 personer
Tid i alt 1 t og 15 min
DET SKAL DU BRUGE
- 600 g fersk laks uden skind
SOJAMARINADE
- 1 dl sojasauce
- 50 g brun farin
- 1 fed hvidløg
- 1 usprøjtet limefrugt
- 3 spsk. sesamolie
- 1 spsk. tørrede chiliflager
- 2 spsk. sesamfrø
NUDELSALAT
- 250 g risnudler
- 200 g rødkål
- 4 gulerødder
- 1 agurk
- 1 bundt koriander
- 100 g saltede cashewnødder
LIMEDRESSING
- 2 usprøjtede limefrugter
- 2 spsk. fiskesauce
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. sesamolie
PRØV OGSÅ: Bagt laks med ingefær og quinoasalat
Opskrift - sådan laver du laks stegt i soja med nudelsalat
1. Sojamarinade: Bring sojasauce i kog med farin, presset hvidløg, revet limeskal, limesaft, olie, chili og sesamfrø.
2. Laks: Læg laksen i en bradepande, hæld sojamarinaden over. Lad laksen marinere i 30 minutter. Steg laksen i en 200° varm ovn i ca. 25 minutter. Pensl undervejs med sojamarinaden fra bunden af bradepanden.
3. Nudelsalat: Læg nudlerne i en skål, og hæld 1 l kogende vand over. Lad nudlerne trække tildækket i 10-12 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra. Snit rødkål fint. Skræl gulerødder, og skær dem i skiver. Skyl agurken, og skær den i skiver. Bland risnudler med rødkål, gulerødder, agurk, hakket koriander og cashewnødder.
4. Limedressing: Riv og pres limefrugterne ned i en skål. Rør fiskesauce, sukker og sesamolie i, og hæld dressingen over nudelsalaten. Servér til den sojastegte laks.
