https://imgix.femina.dk/storage_1/media/1330-mad-onsdag.jpg

Mad

Majspandekager med guacamole og gris

Name: Majspandekager med guacamole og gris
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl majsmel; 1 tsk. bagepulver; 1 æg; 1 dl vand; 1 majskolbe; lidt olie til stegning; salt; 1 fed hvidløg; 3 modne avokadoer; 2 spsk. finthakkede rødløg; ¼ dl limesaft; 1 tsk. finthakket grøn chili; 300 g svinekød i strimler; olivenolie; lidt tørret oregano; masser af plukket koriander; hakket grøn chili; blandet salat

1. juli 2021

Af: Louisa Lorang

Ugens onsdagsopskrift er majspandekager med guacamole og gris. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 40 min

Det skal du bruge

2 dl majsmel
1 tsk. bagepulver
1 æg
1 dl vand
1 majskolbe
lidt olie til stegning
salt

Guacamole

1 fed hvidløg
3 modne avokadoer
2 spsk. finthakkede rødløg
¼ dl limesaft
1 tsk. finthakket grøn chili

Kød

300 g svinekød i strimler
olivenolie
lidt tørret oregano

Topping

masser af plukket koriander
hakket grøn chili
blandet salat

Opskrift - sådan laver du majspandekager med guacamole og gris

Bland majsmelet med bagepulver, æg, vand og salt. Skær majsene af kolben, og bland dem i dejen.
Steg små, tykke pandekager i lidt olie på en varm pande.
Gnid en skål med hvidløg. Flæk avokadoerne, og skrab kødet ud med en ske.
Mós avokadokødet med en gaffel, og rør det med rødløg, limesaft, chili og salt. Smag til.
Steg kødet i lidt olie på en varm pande, og krydr med salt og oregano.
Anret pandekagerne toppet med guacamole, kød, koriander og chili efter smag.
Servér straks med blandet salat til.

TIP: Sæt evt. kikærter i blød til torsdag.