Mad
Mad
Majspandekager med guacamole og gris
1. juli 2021Af: Louisa Lorang
Ugens onsdagsopskrift er majspandekager med guacamole og gris. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 40 min
Det skal du bruge
- 2 dl majsmel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 æg
- 1 dl vand
- 1 majskolbe
- lidt olie til stegning
- salt
Guacamole
- 1 fed hvidløg
- 3 modne avokadoer
- 2 spsk. finthakkede rødløg
- ¼ dl limesaft
- 1 tsk. finthakket grøn chili
Kød
- 300 g svinekød i strimler
- olivenolie
- lidt tørret oregano
Topping
- masser af plukket koriander
- hakket grøn chili
- blandet salat
Opskrift - sådan laver du majspandekager med guacamole og gris
- Bland majsmelet med bagepulver, æg, vand og salt. Skær majsene af kolben, og bland dem i dejen.
- Steg små, tykke pandekager i lidt olie på en varm pande.
- Gnid en skål med hvidløg. Flæk avokadoerne, og skrab kødet ud med en ske.
- Mós avokadokødet med en gaffel, og rør det med rødløg, limesaft, chili og salt. Smag til.
- Steg kødet i lidt olie på en varm pande, og krydr med salt og oregano.
- Anret pandekagerne toppet med guacamole, kød, koriander og chili efter smag.
- Servér straks med blandet salat til.
TIP: Sæt evt. kikærter i blød til torsdag.
