Mad

Medisterfrikadeller med lun kartoffelsalat

Name: Medisterfrikadeller med lun kartoffelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g medisterpølse; 2 spsk. smør til stegning; 1 kg kartofler; 1 løg; 1 dl grøntsagsbouillon; 1 dl æblecidereddike; Salt og peber; 1 spsk. Sukker; 2 tsk. Dijonsennep; 25 g smør; 1 håndfuld bredbladet persille

12. december 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Lav nemme og lynhurtige frikadeller af medisterfars, som blot skal steges på panden. Her får du opskriften på medisterfrikadeller med lun kartoffelsalat.

30 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE

500 g medisterpølse
2 spsk. smør til stegning

Lun kartoffelsalat:

1 kg kartofler
1 løg
1 dl grøntsagsbouillon
1 dl æblecidereddike
Salt og peber
1 spsk. Sukker
2 tsk. Dijonsennep
25 g smør
1 håndfuld bredbladet persille

Opskrift – sådan laver du medisterfrikadeller med lun kartoffelsalat

Lun kartoffelsalat: Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre. Lad dem køle lidt af, og pil skrællen af. Skær kartoflerne i grove tern.
Pil løget, og skær det i tynde skiver. Bring det i kog i en gryde sammen med bouillon, eddike, salt og peber. Lad gryden simre i 5 minutter, til løgene er helt møre.
Tilsæt sukker, sennep og smør, og rør rundt. Vend kartoffeltern i gryden. Hold kartoflerne lune, mens du steger medisterfrikadellerne.
Smelt smør på en pande, og pres små frikadeller ud på panden fra medisterpølsen. Steg dem gyldne på alle sider. Servér med kartoffelsalat drysset med persille.