Se også
Mad
Mad
Nem Wonton suppe med svinekød og asparges
11. november 2021Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Her får du opskriften på en nem wonton suppe med svinekød og asparges. Den er helt perfekt til en kold dag
2 personer
Tid i alt 25 min
Ingredienser
- 300 g hakket svinekød
- 1 håndfuld koriander, hakket
- Revet skal af 1 lime
- 1 tsk. rød karry
- Wontondej
Suppe
- 1 spsk. rød karrypasta
- 8 dl grøntsags- eller hønsefond
- saft af 1 lime
- 1 bundt grønne asparges
- 1 bundt forårsløg, fint snittet
- 2 tomater i både
- lime
Wonton suppe med svinekød og asparges
- Rør kødet med koriander, revet limeskal og rød karry. Krydr med salt. Fyld farsen i wontondej, og luk dejen om fyldet. Brug lidt melklister af sammenrørt mel og vand til at lukke dem med.
- Kom rød karrypasta, bouillon og limesaft i en gryde, og lad det koge op. Smag til med lime og salt. Kom wontonerne i suppen, og lad dem pochere i 3-4 minutter, eller til farsen er gennemtilberedt.
- Anret forårsløg og tomater i store skåle, og hæld den varme suppe i skålene. Servér straks.
Hvor køber jeg wontondej?
Du kan købe wontondej fra frost hos din asiatiske købmand. Har du ikke sådan en købmand i nærheden, kan du simpelt hen lave kødboller af farsen og dampe dem i kogende, saltet vand i 6-8 minutter. Så får du en skøn, hot suppe med kødboller.
TIP: Hvis du ikke kan få en pakke med 300 g svinekød, så lav en større portion fars, og lav ekstra mange wontoner. Frys dem inden tilberedning i små plastbøtter (de må ikke røre ved hinanden, før de er helt frosne).
