Mad
Mad
Tomatsuppe med grøntsager og bacon
17. februar 2022Af: Mai Knauer
Foto: Columbus Leth
Denne uges hverdagsopskrifter er skønne livretter du kan forkæle hele familien med. Her får du opskriften på tomatsuppe med grøntsager og bacon
ugens madplan, ugens opskrifter, hverdagsmad, livretter, tomatsuppe
4 personer
TOMATSUPPE
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 100 g knoldselleri
- ½ rød peberfrugt
- 2 skiver bacon
- olivenolie til stegning
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 dåse flåede tomater
- 1 l tomatjuice
- ½ l hønsebouillon
- 1 kvist frisk timian
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 1 rødløg
- 1 lille bundt purløg
- godt brød
Blend gerne tomatsuppe med en stavblender direkte i gryden. Det er meget nemmere end at bruge en rigtig blender.
1. Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Skræl gulerod og selleri, og skær dem i mindre stykker. Rens peberfrugten, og skær den i grove tern. Skær baconskiverne i mindre stykker. Steg det hele i olie i en gryde. Tilsæt tomatpuré, flåede tomater, tomatjuice, bouillon og timian. Lad det simre i 1 time.
2. Fisk timiankvisten op. Blend tomatsuppe, og smag til med salt og peber.
3. Servering: Servér tomatsuppe med cremefraiche, finthakket rødløg og purløg samt et stykke brød.
TIP: Lad evt. to håndfulde pastaskruer koge med i suppen de sidste 8-10 minutter.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Spareribs med barbecuesauce og kartoffelbåde - Få opskriften her
Fish’n’chips med tartarsauce - Få opskriften her
