Se også
Mad
Mad
Kage med hvid chokolade-ganache
16. september 2015Af: Mai Knauer
Foto: All Over Press
De mange æggehvider gør kagen fantastisk luftig. Det lækre lag ganache i midten skal dog nok sørge for at holde den på plads!
30 min10 personer
Tid i alt 1 t og 5 min
DET SKAL DU BRUGE
- 12 æggehvider
- 1 tsk. salt
- 275 g sukker
- 1 tsk. vaniljeessens
- 150 g hvedemel
- 1 randform
- lidt smør til formen
CHOKOLADEGANACHE
- 9 dl piskefløde
- 375 g hvid chokolade, gerne i knapper
PYNT
- 2 håndfulde kokosflager
Kage med hvid chokolade-ganache
- Tænd ovnen på 180°. Pisk æggehvider sammen med salt i en stor skål. Tilsæt sukker og vaniljeessens lidt ad gangen, og pisk æggehviderne helt stive. Sigt hvedemel i, og vend forsigtigt massen sammen.
- Hæld blandingen i formen. Bag kagen i ovnen i 30 minutter, eller til kanterne slipper. Afkøl kagen på en rist i 1 time.
- Chokoladeganache: Hæld halvdelen af fløden i en gryde, og kog den kort op. Tilsæt chokolade, og lad den smelte i fløden. Stil cremen i køleskabet, til den er kold.
- Pisk resten af fløden stiv, og rør den godt ind i den afkølede chokolademasse.
- Løsn kagen fra siderne med en smørkniv. Skær den i 2 dele på tværs med en skarp brødkniv.
- Smør et lag ganache på den nederste del, og læg den anden del ovenpå.
- Smør resten af ganachen på siderne og toppen af kagen. Pynt med kokosflager.
Har du lyst til mere kage? Så kan du lave verdens bedste chokoladekage
