Mad

Sesampaneret rødspætte med mormorslaw

Name: Sesampaneret rødspætte med mormorslaw
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rødspættefileter; 1 æg; 2 dl sesamfrø; 1 tsk. salt og friskkværnet peber; smør og/eller olie til stegning; 1 spidskål; 1 broccoli; 1 dl hasselnøddekerner; 1 dl tørrede tranebær; 2 dl piskefløde; saften af 1 citron; 1 spsk. honning; salt og friskkværnet peber; 1 brød; 1 citron

11. oktober 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Sesamfrø giver rødspættefileterne en anderledes og meget velsmagende panering. Her får du opskriften på sesampaneret rødspætte med mormorslaw

4 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

4 rødspættefileter
1 æg
2 dl sesamfrø
1 tsk. salt og friskkværnet peber
smør og/eller olie til stegning

MORMORSLAW

1 spidskål
1 broccoli
1 dl hasselnøddekerner
1 dl tørrede tranebær

FLØDEDRESSING

2 dl piskefløde
saften af 1 citron
1 spsk. honning
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 brød
1 citron

Opskrift - sådan laver du sesampaneret rødspætte med mormorslaw

FLØDEDRESSING: Rør alle ingredienser sammen i en skål, og smag til.
MORMORSLAW: Skyl og snit spidskål i tynde strimler. Skyl og hak broccolibuketterne, og skær stokken i papirtynde skiver. Vend spidskål og broccoli sammen med flødedressingen.
Rist hasselnødder på en tør pande, og hak dem meget groft. Vend tranebær og grofthakkede hasselnødder i slaw’en.
Brug en gaffel og pisk ægget sammen i en dyb tallerken, og bland sesamfrø, salt og peber i en anden. Vend først rødspætterne i æg og herefter i sesamblandingen.
Steg dem i rigeligt smør og/eller olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side, til de er gyldne.
SERVERING: Servér rødspætterne med mormorslaw, groft brød og citron skåret i både.