Paneret rødspætte med smørdampet spidskål

Opskrift - sådan laver du fuldkornspaneret rødspætte med smørdampet spidskål

1. Tilbehør: Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre.
2. Rens rødspætterne.
3. Pisk ægget sammen i en dyb tallerken, og bland mel, salt og peber i en anden tallerken.
4. Vend først rødspætterne i æg og herefter i mel.
5. Steg dem i smør og/eller olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side, til de er flot gyldne.
6. Smørdampet spidskål: Bring smør og vand i kog i en gryde, så smørret smelter.
7. Skyl spidskålen, skær den i kvarter, og lad den koge i gryden under låg i ca. 5 minutter, til den er akkurat mør.
8. Krydr med salt og peber, og servér med rødspætter, citronbåde, dild og nye kartofler med smør.

TIP: Den perfekte stegte rødspætte er kun vendt én gang på panden.