Se også
Mad
Mad
Rødspætte med avocado-purløgs-creme
4. august 2021Af: Susanne Palmqvist
Fin og enkel forret med ovnbagt rødspættefilet og blid avocado-purløgs-creme. Bag fisken et par timer før, men lav helst cremen så sent som muligt, så farven bevares
4 personer
Tid i alt 15 min
Det skal du bruge
- 6-8 rødspættefileter
- 1-2 tsk. olivenolie
- salt og peber
Creme
- 1 avocado
- evt. 2 artiskokhjerter
- ½-1 spsk. citronsaft
- 1 spsk. skyr
- purløg
Pynt
- små syre- eller salatblade
Pynt
- tynde skiver ristet kernerugbrød
Rødspætte med avocado-purløgs-creme
- Skær fileterne pænt til i kanterne, og del dem på langs. Læg dem sammen to og to, en hvid og en grå, så den pæne hvide side vender udad. Lav 4-6 pæne stykker.
- Læg dem på bagepapir, pensl med lidt olie, og drys med salt og evt. kværnet peber.
- Bag dem midt i en 210° varm ovn i ca. 6 minutter. Køl dem af, men de skal ikke være køleskabskolde, når de serveres!
- Blend avocadokødet og artiskokkerne med citronsaft og skyr til en cremet masse. Smag til, og kom masser af fintklippet purløg i.
- Læg en stribe på hver fisk, og drys purløg omkring. Pynt med små krydderurteblade. Servér med ristet rugbrød.
Herunder finder du flere opskrifter med rødspætte:
Se også
Mad
Sesampaneret rødspætte med mormorslaw
