Mad
Mad
Chokoladekage med kaffeglasur
15. februar 2022Af: Camilla Zarah Lawes
Foto: Lars Ranek
En dejlig chokoladekage med en lækker fast og luftig krumme og kaffeglasur. Prøv også at gi’ den et skønt twist med chokolade med mintsmag
10 personer
DET SKAL DU BRUGE TIL CHOKOLADEKAGE
- 200 g smeltet smør
- 300 g sukker
- 4 hele æg
- 300 g hvedemel
- 6 spsk. god kakao
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. bagepulver
- 100 g hakket mørk chokolade (evt. med mintsmag)
- 2½ dl kogende vand
GLASUR
- 250 g flormelis
- 6 spsk. kakao
- 3-4 spsk. stærk, varm kaffe
DRYS
- 4 spsk. hakkede usaltede pistacienødder
- 3 spsk. hakkede kakaobønner
Opskrift - sådan laver du chokoladekage med kaffeglasur
Rør smør og sukker godt sammen. Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål. Kom æggeblommerne i smør-sukker-blandingen, ét ad gangen, mens du pisker. Sigt hvedemel, kakao, vaniljesukker og bagepulver i dejen, og rør forsigtigt rundt. Vend den hakkede chokolade i dejen. Hæld vand på, lidt ad gangen, mens du rører - dejen må ikke blive for tynd. Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem i dejen. Hæld dejen i en smurt springform, og bag den midt i en forvarmet ovn ved 170° i 40-45 minutter. Afkøl kagen let, mens du rører glasuren sammen. Fordel glasuren over kagen, og drys med pistacienødder og kakaobønner.
