Se også
Mad
Mad
Wok med kylling, edamamebønner og peanutbuttersauce
22. marts 2022Af: Emma Martiny
Foto: Nina Malling,skovdalnordic.com
Denne wok er ikke kun en hverdagsfavorit, den er også perfekt serveret med en flaske kold hvidvin til en hyggelig venindemiddag. Her får du opskriften på kylling i wok med edamamebønner og peanutbuttersauce
4 personer
Tid i alt 20 min
Det skal du bruge
- 400 g kyllingeinderfile
- kyllingebryst
- 300 g fuldkornsæggenudler eller sobanudler
- 200 g edamamebønner (uden bælg, fra frost)
- 1 broccoli
- 4 fed hvidløg
- 4-5 cm frisk ingefær
- ½-1 spsk. rød karrypasta
- 1 spsk. kokosolie (eller smagsneutral olie)
- den fede del af 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk. peanutbutter
- 2-4 spsk. fiskesauce
- saft af ½-1 limefrugt
- 3 forårsløg
- 1 håndfuld saltede peanuts
- frisk koriander
Wok med kylling, edamamebønner og peanutbuttersauce
- Skær kyllingekødet i mindre stykker, og sæt det til side.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og skyl dem i koldt vand, så de ikke klistrer sammen.
- Hæld kogende vand over edamamebønnerne, så de tør op. Skyl broccolien, del den i små buketter, og skær stokken i tynde stave.
- Riv hvidløg og ingefær, og svits det i kokosolie sammen med karrypasta – justér mængden af karrypasta, alt efter hvor stærk du ønsker retten.
- Tilsæt kyllingekødet, og brun det på alle sider. Tilsæt broccolien, og lad den stege med et par minutter, inden kokosmælk og peanutbutter kommes ved, og saucen røres sammen.
- Smag til med fiskesauce og limesaft, og tilsæt edamamebønner og nudler.
- Top wokretten med forårsløg skåret i skrå skiver samt peanuts og koriander. Servér straks, gerne med spisepinde.
Se også
Mad
