Mad

Stegt kylling og spidskålssalat med tranebær og hasselnødder

Name: Stegt kylling og spidskålssalat med tranebær og hasselnødder
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 hel kylling; olie til smøring af fadet; salt og friskkværnet peber; 1 spidskål; 200 g tørrede tranebær; 100 g hasselnødder; saft og skal af 1 usprøjtet citron; 4 spsk. olivenolie; salt og friskkværnet peber; lidt frisk basilikum; groft brød

29. marts 2022

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Brug en fjerkræsaks eller en skarp køkkenkniv, når du deler kyllingen i mindre stykker. Her får du opskriften på stegt kylling og spidskålssalat med tranebær og hasselnødder

45 min4 personer

Tid i alt 20 min

DET SKAL DU BRUGE

1 hel kylling
olie til smøring af fadet
salt og friskkværnet peber

SPIDSKÅLSSALAT MED TRANEBÆR

1 spidskål
200 g tørrede tranebær
100 g hasselnødder
saft og skal af 1 usprøjtet citron
4 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
lidt frisk basilikum

TILBEHØR

groft brød

1. Tænd ovnen på 190°. Del kyllingen i 8 stykker, og fordel dem i et smurt ovnfast fad. Krydr kødet med salt og peber, og steg det i 45 minutter ved 190°, til det er gennemstegt.

2. SPIDSKÅLSSALAT MED TRANEBÆR: Snit spidskål helt fint, og bland det med tranebær. Rist hasselnødder på en tør pande, og gnid de brune hinder af i et rent viskestykke. Hak nødderne let. Rør citronsaft og fintrevet citronskal sammen med olie, salt og peber, og hæld dressingen over spidskål og tranebær. Drys salaten med hasselnødder og basilikumblade, og servér den til kyllingen sammen med groft brød.