mørbrad

Mørbrad

Mørbrad er det møreste stykke kød på dyret, og du kan servere mørbrad på utallige måder. En klassiker er fx mørbradgryde, mørbradbøffer eller en ovnstegt oksemørbrad serveret som en steg. Mørbrad egner sig også rigtig godt til mere eksotiske retter, som thai-inspireret svinemørbrad på spyd eller en marrokansk ret med lammemørbrad i tagine.

Mørbraden sidder langs rygradden på dyret og bliver derfor ikke bevæget så meget, som fx en lårmuskel, der arbejder, hver gang dyret går. Og netop derfor er mørbraden så mør.

Da mørbrad er et meget fint og mørt stykke kød er det ofte også det dyreste stykke kød på dyret. Især en oksemørbrad er meget dyr, mens fx svinemørbrad kan købes til lidt mere overkommelige priser.

En mørbrad skal altid renses for sener, inden du tilbereder den. Det kan være et lidt fedtet arbejde at pudse en mørbrad, men med lidt øvelse får du hurtigt taget på det. Senerne skal renses fra en mørbrad, da de er temmelig seje og ikke til at spise.

Når du først har pudset din mørbrad, er den hurtig og nem at tilberede. Da kødet allerede er mørt, behøver du ikke stege din mørbrad særlig lang tid, og en helstegt oksemørbrad skal faktisk helst være enten rosa, for at den er rigtig god. Steger du din mørbrad for længe, risikerer du, at den bliver tør, og så er din mørbrad jo ikke længere så spændende.

Sidder du også og får lyst til mørbrad, har vi her på siden samlet de bedste opskrifter på mørbrad fra femina.dk, så du nemt og bekvemt kan finde lige den opskrift på mørbrad, du går og leder efter.

God fornøjelse og velbekomme!