Kyllingefrikadeller med urter og forårs-kartoffelsalat

Opskrift - sådan laver du kyllingefrikadeller med urter og forårs-kartoffelsalat

1. KARTOFFELSALAT: Skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand, til de akkurat er møre, og afkøl.
2. Rør en fars af kyllingekød, æg, friskrevet parmesan, salt og peber.
3. Pil og pres hvidløg. Hak krydderurterne fint.
4. Rør hvidløg og krydderurter i farsen.
5. Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
6. SENNEPSDRESSING: Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
7. KARTOFFELSALAT, FORTSAT: Skær de kogte kartofler i grove skiver, og vend dem i sennepsdressingen.
8. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene.
9. Skær aspargesene i mundrette stykker, og læg dem i en sigte.
10. Hæld kogende vand over dem, så de bliver flot grønne, og lad dem afdryppe.
11. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver.
12. Vend aspargesstykker, rødløg, kapers og friskhakkede krydderurter i kartoffelsalaten. Stil salaten på køl indtil servering.
13. Form små frikadeller af farsen, og steg dem i smør og/eller olie på en pande, til de er gyldne og gennemstegte. Servér kartoffelsalat til.

Er du på udkig efter flere opskrifter på kyllingefrikadeller? Vi har samlet tre forskellige bud

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Sumakpaneret laks med ovnbagt pastinaksalat – Få opskriften her

Tirsdag: Sød kartoffelpande med spinat – Få opskriften her

Torsdag: Boghvede-otto med ristet fennikel og sprød serrano – Få opskriften her

Fredag: Kødboller i tomatsauce med squash-spaghetti – Få opskriften her