Risotto med spinat og tigerrejer

Opskrift - sådan laver du risotto med spinat og tigerrejer:

Rens rejerne, hvis de ikke er det i forvejen, men lad halen blive på. Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem i smør i en stor gryde. Krydr med salt og peber. Skyl risene, og vend dem i gryden. Hæld hvidvin i gryden, og lad den fordampe. Tilsæt varm bouillon lidt efter lidt, så risene er akkurat dækket hele tiden. Lad risene koge i ca. 40 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Rør friskrevet parmesan og skyllet spinat i risottoen. Varm en pande med olivenolie. Steg rejerne ved høj varme i nogle minutter, indtil de skifter farve og er gennemstegte, men endelig ikke for længe, for så bliver de seje. Top din risotto med rejer og friskrevet parmesan. Få indkøbslisten til hele ugen her