Mad

Steak med gulerodssalat, bagte kartofler og urtedip

Name: Steak med gulerodssalat, bagte kartofler og urtedip
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 h
Yield: 4
Ingredients: 4 oksebøffer, f.eks. ribeye; salt og friskkværnet peber; 600 g skyllede små kartofler; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. flagesalt; 100 g rucola; 4 gulerødder; 50 g friskhøvlet parmesan; 3 spsk. citronolie (eller olivenolie); salt og friskkværnet peber; 2 spsk. god mayonnaise; 1½ dl cremefraiche 9 %; 1 spsk. tørret estragon; 1 spsk. friskhakket purløg; salt og friskkværnet peber

6. april 2022

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Endelig fredag! Tag bøfferne ud af køleskabet, i god tid før de skal steges. Her får du opskriften på steak med gulerodssalat, bagte kartofler og urtedip

40 min4 personer

DET SKAL DU BRUGE

4 oksebøffer, f.eks. ribeye
salt og friskkværnet peber

BAGTE KARTOFLER

600 g skyllede små kartofler
2 spsk. olivenolie
1 spsk. flagesalt

SALAT

100 g rucola
4 gulerødder
50 g friskhøvlet parmesan
3 spsk. citronolie (eller olivenolie)
salt og friskkværnet peber

KRYDDERDIP

2 spsk. god mayonnaise
1½ dl cremefraiche 9 %
1 spsk. tørret estragon
1 spsk. friskhakket purløg
salt og friskkværnet peber

1. BAGTE KARTOFLER: Tænd ovnen på 200°. Skyl og halvér kartoflerne, og fordel dem i et ovnfast fad. Dryp med olie, og krydr med salt. Bag kartoflerne i ovnen i 35-40 minutter, til de er møre og gyldne.

2. SALAT: Skyl og tør rucola. Skræl gulerødderne, og høvl dem i spåner med en tyndskræller. Vend rucola og gulerodsspåner sammen med høvlet parmesan og olie. Krydr med salt og peber.