Harissa- kyllingelår med marokkansk gulerodssalat

Sådan laver du harissa-kyllingelår

1. MARINADE: Rør harissa sammen med honning, olie, koriander, spidskommen, revet muskatnød, pressede hvidløg og salt. Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle, og smør dem grundigt ind i marinaden. Sæt derefter kødet i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne natten over. Tænd ovnen på 175°, og fordel de marinerede kyllingelår på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg lårene i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er gennemstegte og flot gyldne.
2. MAROKKANSK GULERODSSALAT: Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver, evt. på en køkkenmaskine. Kog skiverne i letsaltet vand i et par minutter, indtil de er møre, men stadig faste, og hæld vandet fra. Rist sesamfrø, presset hvidløg og spidskommen i olie på en pande. Tilsæt gulerodsskiver, kværn salt og peber over, og vend rundt. Smag salaten til med citronsaft, og anret den i en skål. Drys med hakket mynte, og servér til kyllingelårene sammen med hummus og lunede fladbrød.

Marinering: Mindst 30 minutter, gerne natten over. Ovntid: 20 minutter