panna cotta

Panna cotta - en uimodståelig italiener

Panna cotta er en italiensk dessert baseret på fløde, og panna cotta betyder faktisk kogt fløde. Panna cottaen minder meget om budding eller fløderand og laves ved at fløden koges op og tilsættes husblas, så den stivner og får konsistensen ligesom budding, som på én gang er blød og stiv.

Sammen med tiramisu er panna cotta de mest kendte italienske desserter. Og det forstår man jo godt. En god panna cotta smager himmelsk, og den nærmest smelter på tungen. Panna cottaen er i sig selv en ret sød sag, så det kan være en god ide at servere den sammen med en syrlig kompot af fx rabarber.

Det er virkelig nemt at lave panna cotta. Grundopskriften på den skønne dessert er fløde, sukker og vanilje, der koges op, hvorefter udblødt husblas piskes i. Herefter hældes massen i små portionsforme, som stilles i køleskabet, til de er kolde og massen er stivnet. Så kan det næsten ikke blive nemmere!

Panna cotta er også en ideel dessert at servere, når du skal have gæster. For desserten skal laves i god tid i forvejen, men så står den også og passer sig selv i køleskabet, lige indtil den skal serveres. Og så har du jo god tid til at tilberede resten af middagen og være vært for dine gæster.

Her på siden har vi samlet vores yndlingsopskrifter på panna cotta. Mon ikke din favorit også er iblandt?

God fornøjelse og velbekomme!