Cremet spaghetti med ricotta og spinat

15. februar 2022

Af: Emma Martiny

Foto: Nina Malling,skovdalnordic.com

Gør mandagen nem. Den cremede spinatsauce tager ikke længere tid at tilberede, end det tager for spaghettien at koge. Her får du opskriften på cremet spaghetti med ricotta og spinat

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

400 g spaghetti, gerne fuldkorn
3 fed hvidløg
250 g frisk spinat
1 spsk. olivenolie til stegning
250 g ricotta
saft og skal af ½ usprøjtet citron
1 dl friskrevet parmesan + mere til servering
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du cremet spaghetti med ricotta og spinat

Kog spaghettien i saltet vand, til den er al dente. Pil og pres hvidløg. Skyl og tør spinat. Steg hvidløg i olivenolie på en dyb pande. Tilsæt spinaten, og lad den stege, til bladene falder sammen. Tilsæt ricotta, citronsaft, fintrevet citronskal og parmesan, og rør rundt. Smag til med salt og peber, og vend spaghettien i saucen. Servér med friskrevet parmesan.